醫(yī)院食堂是醫(yī)院非常重要的一個(gè)后勤保障部門(mén)，擔(dān)負(fù)著醫(yī)院患者及職工的飲食重任，有效做好醫(yī)院食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作既可以為醫(yī)院更好地為患者服務(wù)奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)，也可以為臨床一線提供有力的飲食保障，從而使醫(yī)院獲得一定的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，因此需要醫(yī)院經(jīng)營(yíng)管理者充分意識(shí)到醫(yī)院食堂管理的重要性，通過(guò)引入專(zhuān)業(yè)的社會(huì)化團(tuán)餐服務(wù)商來(lái)不斷增強(qiáng)醫(yī)院食堂的管理水平。

　　承包醫(yī)院食堂，承包商需要做到的基本的要求就是能夠根據(jù)不同就餐群體的營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配每日膳食，讓醫(yī)院?jiǎn)T工、病人或者病人家屬都能吃得科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)。

　　針對(duì)醫(yī)院就餐的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)菜單的原則：

　　1. 口味：

　　A.針對(duì)病人餐，做到低油、低鹽、低嘌呤，盡量在保證健康的情況下，口味豐富多樣化。(遵醫(yī)囑)

　　B.融會(huì)各地風(fēng)味，注重患者及口味需求特點(diǎn)，做到口味豐富多樣。

　　2. 品種：

　　A.總結(jié)出各類(lèi)病情，針對(duì)不同病情提前制定出可選擇的營(yíng)養(yǎng)套餐、治療餐供選擇，做好菜譜數(shù)據(jù)庫(kù)。例如：營(yíng)養(yǎng)套餐、清真食譜、素食食譜、低嘌呤食譜、血液科食譜、糖尿病食譜、鹽低脂食譜、產(chǎn)前食譜、產(chǎn)后食譜、高蛋白食譜等針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。

　　B.菜單的不斷更新(固定品種、應(yīng)景品種、當(dāng)季品種、反季品種)

　　3. 營(yíng)養(yǎng)：

　　A.菜單設(shè)計(jì)充分考慮患者身體對(duì)高蛋白質(zhì)、適量碳水化合物和豐富維生素A、D的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)。

　　B.配有專(zhuān)業(yè)醫(yī)院食堂承包服務(wù)軟件，讓患者家屬在照顧好患者的同時(shí)也保證自己的身體健康。

　　通過(guò)上面介紹相信大家對(duì)承包醫(yī)院食堂的要點(diǎn)都有一定了解，上海健捷餐飲專(zhuān)注于工廠工地員工食堂承包、企業(yè)內(nèi)部單位托管、醫(yī)院找飯?zhí)贸邪?、高校食堂外包管理公司等服?wù)，分布于上海:寶山,奉賢,嘉定,閔行,浦東,青浦,松江;江蘇:南京,南通,常州,無(wú)錫,蘇州,昆山;浙江:杭州,寧波,嘉興,溫州等地區(qū)，力求創(chuàng)造公司的餐飲品牌,切切實(shí)實(shí)地維護(hù)客戶(hù)單位員工的實(shí)際利益,努力為大家提供一個(gè)滿(mǎn)意的用餐氛圍。