專(zhuān)業(yè)管理

1、所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)秀干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。

2、企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿意，外部行銷(xiāo)使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

衛(wèi)生安全

嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。
 

品質(zhì)保障

1、從菜單開(kāi)列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。

2、由專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

成本控制

1、明確“省錢(qián)等于賺錢(qián)”的概念，做到效益從管理中出來(lái)。

2、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯(cuò)，有效控制成本，每一分錢(qián)都用在改善員工伙食上。

菜色變化

1、專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)行情調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)狀況。

2、定期技術(shù)交流會(huì)議，做好每次會(huì)議記錄可供今后探討改良方案，續(xù)而推出新菜品種。

3、電腦開(kāi)菜單，確保營(yíng)養(yǎng)、美味、品種多樣化。

4、錄用各地不同關(guān)系廚師，整理出優(yōu)秀菜譜。

服務(wù)制度

1、每月一次向各部門(mén)發(fā)放員工意見(jiàn)調(diào)查表。

2、開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)深入餐廳，熱情，誠(chéng)懇聽(tīng)取員工意見(jiàn)。

3、每月一次，將匯總的員工意見(jiàn)匯總分析，逐條分類(lèi)報(bào)總務(wù)部并將貼入食堂。